Gegenbauer - Frucht-Essig Granatapfel, 5% Säure, 250 ml sub-meeres-algen Das Wissen um die sehr
Description
Das Wissen um die sehr liebevolle und detailreiche Olivenölherstellung wird hier seit Jahrzehnten verfeinert und weitergegeben
Achtung: Yakinori-Blätter sollten aufgrund ihres hohen Jodgehaltes nur in geringen Mengen verzehrt werden (maximal 3 Blätter am Tag)
Leccino und Pendolino gewonnen
in Ganache
da sich Ansätze von Flugrost bilden können
Gegenbauer - Frucht-Essig Granatapfel, 5% Säure, 250 ml sub-meeres-algen Das Wissen um die sehrVollreife italienische Granatpfel bilden die Grundlage fr diesen Fruchtessig. Nach einer Reifephase impften wir den Wein mit einer reinsortig gezchteten Essigbakterienkultur. Die Essigfermentation findet unter kontrollierter Grung statt, wobei Temperatur und Sauerstoffzufuhr stndig beobachtet werden, um den Bakterien ideale Lebensbedingungen zu gewhren. Somit ist eine der Voraussetzungen gegeben, hohe Gte zu erreichen. Nach Ende der Grung wird der
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