Wagyu Brisket fullpacker, dry-aged Gewicht:4.100g Angus Filet dry-aged

Angus Filet dry-aged

die Neues entdecken wollen

Ob kurz und heiß gegrillt

Beim Garen entwickelt das Fleisch eine wunderbar saftige Textur und entfaltet sein volles

ist es Zeit für unsere Schmorstücke Selection vom Angus Rind

Wagyu Brisket fullpacker, dry-aged Gewicht:4.100g Angus Filet dry-agedEin Brisket ist ein besonders geschmortes Stck Fleisch, das aus der Brustregion des Rindes stammt. Es gehrt zu den sogenannten Low and Slow Cuts, da es durch langes und langsames Garen seine zarte Textur und den vollen Geschmack entfaltet. Brisket hat eine krftige Marmorierung und besteht aus zwei Muskelgruppen dem Flat (flacherer Teil) und dem Point (der dickere, fettreichere Teil), die sich in der Zubereitung unterschiedlich verhalten und zu